Geleneksel bir gıda maddesi olan tahin helvası, uzun yıllardan beri Asya toprakları üzerinde yaşayan halkın tükettiği bir yiyecek olmuştur. Bunun yanı sıra özellikle ülkemizde gelenekselliğini devam ettiren diğer bir ürün de, yine tahinle yapılan bir helva çeşidi olan yaz helvasıdır. Halk arasında yaz helvası olarak nitelendirilen bu ürün aslında tanımlama olarak, cevizli ve yüksek kakaolu tahin helvasının birkaç farklı bileşenle yapılan bir çeşididir. Tüketimi oldukça yaygındır. Geleneksel yöntemlerle üretilen tahin helvasının son yıllarda modern üretim teknolojisiyle üretiliyor olması, yaz helvası dediğimiz bu ürünün de üretim yöntemlerinin modernleşmesini sağlamıştır. Özellikle şekerinin kaynama aşamalarının tamamen vakum altında yapılması, ürünün kalitesini ve buna bağlı olarak da tüketimini arttırmıştır. Seyidoğlu Gıda, bu alandaki önemli yatırımlarıyla, geleneksel gıdamız olan helvayı modern yöntemlerle üretmektedir.
Seyidoğlu Gıda Genel Müdürü Mehmet Göksu, cevizli yaz helvasına biraz daha farklı bir kimlik katmak için yaptıkları çalışmaları anlattı: “Amacımız hem yeni neslin yenilikçi damak zevkine uygun, hem de geleneksel lezzete yakın bir ürün oluşturmaktı. Bu doğrultuda özel bir Ar-Ge çalışması yaparak istediğimiz sonucu almayı başardık. Ceviz oranın oldukça yüksek olmasının yanı sıra besleyici yönünü de destekledik. Lezzetini güçlendirerek özel bir gıda maddesi oluşturduk. Kısaca, bu yaz piyasaya sürdüğümüz ve yapılan anketlerde oldukça beğenildiğini gördüğümüz ‘Boool Cevizli Yaz Helvası’ lezzetini tüketiciye en sağlıklı şekilde ulaştırmayı hedefledik.”
En son teknolojiyle üretildi
Mehmet Göksu, “Bir gıda maddesi üretirken en önemli şey, ürünün sağlıklı, kaliteli, lezzetli ve halk tarafından beğenilir olmasıdır. Bol Cevizli Yaz Helvası da son teknoloji ile üretim yaptığımız modern tesislerimizde üretiliyor. Hammadde temininden paketlemeye kadar tüm aşamalarda, gerekli bütün kalite unsurlarının bir arada olmasını titizlikle sağladık. Ürünün tüm özelliklerinin yanı sıra ambalajı da içindekini tam ifade edebilir bir şekilde tasarlanarak halkımızın beğenisine sunulmuştur” dedikten sonra ürün hakkında şu bilgileri verdi:
“Tüm bu önemli özellikleri belirtirken Boool Cevizli Yaz Helvası’nın besinsel önemini de vurgulamak gerek. Öncelikle bu ürün diğer cevizli yaz helvalarında olduğu gibi ceviz ve tahin içeriyor. Ceviz bilindiği gibi; neredeyse her yaşta, her öğünde tüketilecek kadar önemli bir besindir. Ceviz vücut için çok önem taşıyan yağ, protein, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, magnezyum, B1, B2, B3, E vitaminlerini ve sayamadığımız gelişim için önemli pek çok öğeyi yapısında bulundurmaktadır. Bunun yanı sıra içerikte önemli bir orana sahip olan tahin, başlı başına mühim bir besindir. Tahin, yapısında bulunan yüksek değerli protein, B ve E vitamini başta olmak üzere pek çok vitamin ve diğer önemli besin öğelerini içermesinden dolayı, cevizli yaz helvasının besleyiciliğinde çok büyük rol oynamaktadır. Diğer bir bileşen olan ve fındığın öğütülmesi ile elde edilen fındık püresi, yine cevizdeki gibi birçok besleyici öğeyi bir araya getirir. Fındık, günümüzde övgüyü en çok hak eden gıda maddelerinden biri olmuştur.”
