Stok Durumu: Stok bilgisi için lütfen şube seçiniz.
Kaşar peyniri, yurdumuzda beyaz peynirden sonra en fazla üretilen ve tüketilen peynir çeşididir. Genellikle inek sütünden yapılmakla birlikte diğer sütlerin karışımından da yapılmaktadır.
Pastörize edilen inek sütü mayalama sıcaklığına soğutulduktan sonra peynir kültürü ve maya ile aşılanır ve bir süre oluşan pıhtı peynir altı suyunun uzaklaşması için karıştırıcılar yardımıyla kırılır. Olgunlaşan teleme tambur yardımıyla peynir altı suyundan ayrılır. Teknelere alınanteleme iyi bir haşlama için özel makinelerde doğranır ve haşlama işlemine tabi tutulur. istenilen gramajlara ayarlanarak kalıplara konur ve bir gün süreyle dinlendirilir. Son teknoloji kullanılarak vakum ambalajlara konur ve soğuk depolarda muhafaza edilir. Kaşar peyniri telemesi ısı işlemi görmüş peynirler grubuna girer. Dış yüzeyi koyu sarı olan kaşarın iç yüzü açık sarı ve deliksizdir. Tostlarda, pizza, salata ve kahvaltılarda kullanılır. Yağlı, sert ve leziz bir peynirdir.
